Chai – egy ital, ami több ezer éve velünk van - NoDepresso

Honnan származik, és mit jelent a chai?

A chai Indiából származik, ahol a „chai” szó egyszerűen annyit jelent: tea. Amit mi Európában chai latte-ként ismerünk, az valójában a masala chai, ami szó szerint „fűszeres teát” jelent. Ez az ital eredetileg nem egy trend volt, hanem egy mindennapi ital: fekete tea, tej, cukor és különböző fűszerek főzete, amit az utcán, otthon és piacokon is ugyanúgy fogyasztottak.

Milyen fűszerek vannak benne?

A chai egyik legizgalmasabb része maga a fűszerkeverék. Nincs egyetlen „kötelező” recept, de vannak alapok, amik szinte mindig megjelennek. A mi chai szirupunk ezekből épül fel: fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, vanília, zöld kardamon, gyömbér, szerecsendió, rózsabors, méz, Assam fekete tea (TGFOP) Ez a kombináció adja azt a mély, meleg, fűszeres karaktert, amitől a chai igazán különleges.

Mit jelent az, hogy TGFOP?

Az Assam fekete teánál a TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) egy minőségi besorolás. Ez röviden azt jelenti, hogy: sok benne a fiatal, „arany” tealevél (tip), gondosan válogatott levelekből áll és gazdagabb, összetettebb ízvilágot ad. Ez egyértelműen a magasabb minőségi kategóriát jelzi – és ez az alap nálunk.

Hogyan ismerik legtöbben a chai-t?

A legtöbben porból készült változatként találkoznak vele. Ezek általában előre ízesítettek, erősen édesítettek, sokszor mesterséges aromákat és adalékanyagokat tartalmaznak. Gyorsak és kényelmesek – de ízben és élményben nagyon messze állnak attól, amit egy valódi chai tud.

Nálunk miben más?

A kávézónkban a chait mi magunk készítjük. Valódi teából dolgozunk, valódi fűszereket használunk, nincs benne tartósítószer, nincs mesterséges aroma, nincs állományjavító vagy „porosított kompromisszum”

Miért esik olyan jól télen?

Nem véletlen, hogy a chai az őszi-téli időszak egyik kedvence. A benne lévő fűszereknek komoly élettani hatásai vannak:

• gyömbér: melegít, támogatja az immunrendszert

• fahéj: segíthet a vércukorszint szabályozásában

• szegfűszeg: antibakteriális hatású